每天上午
勐?？h南糯山多依寨茶農香慶的第一件事
就是泡上一杯普洱茶
迎接來自四面八方的茶客
茶海里的茶湯清澈透亮
香慶說，以前的茶湯可沒有這么漂亮。為了證實自己的話，她拿出手機，調出了以前的照片。茶湯的好壞，秘密全在制作的工藝。
南糯山種茶歷史由來已久
這里500年以上的古茶樹，比比皆是
但是，由于制作粗放
往往是一流的原料
二流的制作、三流的價格
價格上不去
付出得不到應有的回報
茶農種茶制茶的積極性不高
而這里均是海拔1000米以上的山區(qū)
茶葉幾乎是老百姓唯一的經濟作物
雨林古茶坊茶葉總監(jiān)高興榮說：“原來交100斤，有50斤不合格。”
從2016年開始，雨林古茶坊配合勐海縣全面推進的精準扶貧工作，布局在全縣所有古茶產區(qū)建設122個茶葉初制所。根本目的，就是全面提高山區(qū)茶農的制作水平。這些星羅棋布在村村寨寨的初制所，讓茶農們在家門口，就能學到翹首以盼的技術。
高興榮給茶農灌輸的第一個概念，就是食品級。什么是食品級？那就是生產過程不落地、儲存運輸過程保衛(wèi)生，嚴格遵守所有指標，只有這樣，才能有這般清澈的茶湯。
經過標準化程序生產出的茶葉，給茶農帶來的第一個變化就是茶葉價格的提升和穩(wěn)定。如今，南糯山古樹茶的價格基本保持在每千克200元到數千元。
雨林古茶坊茶葉總監(jiān)高興榮說：“經過幾年的技術培訓，現在的古樹茶價格上漲了5倍以上?！?/p>
當下正值雨季，以往的雨水茶猶如雞肋，賣價還不抵采茶的工錢。高興榮創(chuàng)造性地提出一芽一葉的采摘方式，只取雨水茶最精華的部分；并利用滬滇合作的紅茶制作工藝，制作出了香味醇厚的雨林紅。雨林紅一經推出，就受到市場的廣泛歡迎，2021年產量預計可達200噸以上。此舉不僅解決了雨水茶難賣的窘境，還為南糯山茶農增加了7000萬以上的收入。
雨林古茶坊茶葉總監(jiān)高興榮說：“我們培訓的一芽一葉采摘技術，讓原來沒人要的雨水茶，賣到100多塊一斤?！?
”
生態(tài)種植、科學研究、精深加工、營銷服務是勐?？h打造普洱茶產業(yè)示范縣的四個抓手。精深加工的一項重要舉措就是在茶葉產區(qū)建綠色制造車間，開展茶葉初制所標準化行動。嚴格初制所登記注冊、生產許可、規(guī)范達標管理，加大對初制所廠房改建、設備更新、新技術運用和清潔能源使用的扶持力度。推廣科學晾曬、衛(wèi)生存儲等技術，從而實現全縣在冊茶葉初制所全部規(guī)范達標。
茶葉的精制過程，不僅需要專業(yè)的場所，更需要熟練的工人。如今，香慶注冊了自己的茶葉合作社，建成了規(guī)范達標的初制所。
勐?？h南糯山村委會多依村民小組茶農香慶說：“食品級的茶葉生產，工序復雜。要求嚴格。針對寨子里缺乏勞動力的家庭，我們采取集中采摘，代幫加工的方法，確保了他們的茶葉品質不降，也保證了收入不減?！?/p>
茶葉帶來的長期的
穩(wěn)定的經濟收入
給南糯山的村民們帶來了幸福的生活
如今，這里的別墅和古茶樹一樣
比比皆是
來源：勐?？h委宣傳部，信息貴在分享，如涉及版權問題請聯系刪除
